Restaurant

香港澳門米芝蓮綠星2023

教學餐廳再次榮獲香港澳門米芝蓮綠星獎項

教學餐廳自2021年首次榮獲米芝蓮綠星獎項

此獎項頒授予餐廳對美食及可持續性發展作出貢獻

教學餐廳是一所實習單位，在廚房，我們嘗試在教學和烹飪中盡量減少浪費食物材料。食物廚餘通過食物分解器轉化為肥料，然後用於我們香草園中種植香草。我們通過採用太陽能系統，減少用紙政策及紅外線感應器等多種方法來減少能源和資源消耗。

根據《米其林指南》-廚師的承諾

教學餐廳榮獲【香港澳門米芝蓮指南】推介2023

自2013年起，教學餐廳榮獲【香港澳門米芝蓮指南】推介。

授予“質量好，烹飪價值高”的餐廳。

雖然主廚是專業人士, 但他的團隊及前堂的團隊都是學生，他們對工作的自豪感是顯而易見的。

菜單融合了歐式及澳門土生菜—採用自家花園種植的香草以現代風格呈現。

根據《米芝蓮指南》的觀點

‘澳門旅遊學院教學餐廳入選「亞洲 50 最佳餐廳」首設之「亞洲之粹」名單

教學餐廳入選「亞洲 50 最佳餐廳」首設之 「亞洲之粹」名單

教學餐廳入選「亞洲 50 最佳餐廳」首設之「亞洲之粹」名單，該名單於本月初公佈，其中結集了多間能代表「亞洲美食精髓」的餐廳。

「亞洲 50 最佳餐廳」的組織者表示，「亞洲之粹」編選了對當地文化、社區和美食產生積極影響的餐廳，名單不設排名。

教學餐廳被譽為澳門美食傳統的維護者和永續美食的宣導者，所提供的菜餚汲取了澳門東西薈萃的特點。「亞洲 50 最佳餐廳」的組織者表示，教學餐廳為澳門的酒店旅遊培訓樹立了標準。

「亞洲之粹」名單根據「亞洲50 最佳餐廳」的獲獎名廚及其他專家推薦而編選，首份名單囊括了20個國家及地區共計49個城市的多間餐飲機構。

入選「亞洲之粹」名單是教學餐廳最近獲得的榮譽。今年1月，教學餐廳亦憑藉對永續美食的投入，入選《香港澳門米芝蓮指南2021》名單，成為澳門首間榮獲「米芝蓮綠星」的餐廳。

教學餐廳是培訓單位，位於學院望廈校區。它為學生提供了學以致用的環境。在餐廳專業人員的指導和監督下，本科生可以在真實的經營環境中獲得寶貴的工作經驗。

公關範疇

教學餐廳榮獲【香港澳門米芝蓮指南】推介

自2013年起，教學餐廳榮獲【香港澳門米芝蓮指南】推介。

教學餐廳的廚房由專業廚師主理，部分團隊成員則由學生組成，供應多款歐陸及澳葡美食。其特色是採用多種自家種植的有機香草和蔬菜作食材，並以廚餘作肥料。團隊友善而專業，是遠離賭場喧囂的用膳好去處。

根據《米芝蓮指南》的觀點

香港澳門米芝蓮綠星2021

教學餐廳是一所實習單位，在廚房，我們嘗試在教學和烹飪中盡量減少浪費食物材料。食物廚餘通過食物分解器轉化為肥料，然後用於我們香草園中種植香草。我們通過採用太陽能系統，減少用紙政策及紅外線感應器等多種方法來減少能源和資源消耗。

根據《米其林指南》-廚師的承諾

Certificate of Excellence

教學餐廳榮獲Tripadvisor 卓越獎

DianPing - Customer Review Awards

教學餐廳榮獲2018年及2019年大眾點評年度好評商戶

Ctrip Gourmet List - Top Restaurants for Chinese Travelers

携程美食林 – 全球餐廳精選榜 2017及2018年携程美食林臻選

Gold Star Winner - Star Wine List of the Year 2020

Special Jury Prize Hong Kong/Macau 2020 & Short Wine List of the Year Hong Kong/Macau 2020

教學餐廳宗旨為將來從事酒店業領導職務的人員提供培訓，並且目的成為培育酒店業人才為教學典範。

教學餐廳對餐飲及服務要求遵循一致性，這是教學餐廳的使命並承諾將優質的教學模式教導予學生，以提升他們的專業知識及促進其邁向成功之路。

教學餐廳團隊由合資格專業人仕組成，員工緊密合作，不斷努力提高服務水平，為顧客提供一系統的優質服務。

教學餐廳利用其團隊的經驗和對市場的深刻了解，務求每日取得最佳成果，致力為本地及國際上的酒店菜發展作出貢獻。

抱負

致力成為一所全球公認高質素，修讀旅遊及服務業學位課程和專業培訓的首選高等教育機構。

使命

使命是成為提供國際化旅遊及服務業課程的領先高等教育機構，培養具有專業知識和技能的學生，在業界擔任領導角色。

信念

以一致的信念共同努力來實現既定的抱負。就是:

√ 力求創新 (Inspiration) ;

√ 不斷進步 (Forward-looking) ;

√ 團隊精神 (Teamwork)

教學餐廳一直是學院另一所實習單位，尤其是酒店管理、旅遊會展及節目管理或廚藝管理的學生提供實習場地，這些年來，教學餐廳提供的食物及服務質素獲得多方面的認証及讚賞。

教學餐廳由經驗豐富的專業團隊教導，導師們對西式的服務技巧，本地以及國際美食都有廣泛的認識，他們擁有豐富的經驗教導學生對餐飲方面的專業培訓。

公眾蒞臨及惠顧教學餐廳是對學院學生的一大推動力，鼓勵及提升學生們的技能，從而促進及發展澳門旅遊及美食文化。