Imprensa
Programa CCTV - "Macau Two-Way Line"
O Restaurante-Escola do IFTM foi o primeiro estabelecimento de Macau a receber uma "Michelin Green Star" pelo seu compromisso com a gastronomia sustentável, concentrando-se na utilização de produtos regionais e ingredientes da horta do campus para cozinhar.
IFTM foi nomeado Unidade de Protecção da Gastronomia Macaense do Património Cultural Imaterial Nacional. O Restaurante-Escola criou um espaço temático sobre a gastronomia macaense, onde se expõem receitas antigas, livros de receitas, revistas e jornais, etc.
[fonte: CCTV-2]
Pratos macaenses "nascidos e criados" em Macau
去葡萄牙吃不到葡國雞，在非洲也吃不上非洲雞，卻可以在澳門輕易品嚐到？
沒錯，因為它們都是澳門“土生土長”的土生菜式，從食材到調料，再到烹煮方法，亦中亦西，不但融合出新的味道，還以美食讓多元文化共冶一爐，透過味蕾帶你穿梭於過去與現在，快速發現城市的特性。
[fonte: Instituto Cultural]
Aulas com mestres sobre herança cultural da cozinha macaense
Lançadas em Macau aulas com mestres para incentivar a “herança” da gastronomia macaense
Numa colaboração entre a Direcção dos Serviços de Turismo (DST), Wynn Macau, Serviços de Educação e de Desenvolvimento da Juventude, e o Instituto de Formação Turística de Macau (IFTM) lançou uma série de aulas de gastronomia macaense que vai decorrer até Abril do próximo ano.
[fonte: Direcção dos Serviços de Turismo (DST), 2022]
Base de Educação e Formação Turística da Grande Baía Guangdong-Hong Kong-Macau
Base de Educação e Formação Turística da Grande Baía Guangdong-Hong Kong-Macau
Vencedores do concurso de vídeo de turismo da OMT em 2021
Os melhores exemplos de destinos que utilizam o poder do turismo para o desenvolvimento sustentável foram celebrados no Concurso de Vídeo de Turismo da OMT - Organização Mundial do Turismo em 2021.
Hans Rasmussen
Hans Rasmussen
Director, Division of Food and Beverage, do Restaurante-Escola, UTM
Hans Rasmussen is not your typical Macao chef. As the chef de cuisine at the Macao University of Tourism (UTM) Educational Restaurant since 2014, Rasmussen has brought a unique Scandinavian point of view to the menu, while innovating and reducing waste at every ...full interview
Dez 2020 [ in The Macao News ]
Cozinhar com os Chefs
Bom cozinhar consigo!