O Restaurante-Escola faz parte da Divisão de Estágio de Alimentação e Bebidas e é mais uma unidade de formação da UTM. Está localizado no Campus Mong-Há da Universidade de Turismo de Macau. Oferece um ambiente educacional prático onde uma equipa de profissionais do restaurante orienta e supervisiona os alunos de graduação. A nossa missão é encorajar e educar os futuros hoteleiros de Macau a porem teorias em prática e a fornecerem produtos e serviços de excelência para alcançarem uma elevada satisfação dos hóspedes. Além disso, valorizamos a criação de um ambiente de aprendizagem perfeito para nossos alunos, enfatizando o atendimento ao cliente, o trabalho em equipe, a consistência, a comida deliciosa e o respeito pelas diferenças individuais e culturais. O Restaurante-Escola oferece uma seleção única de pratos tradicionais macaenses, portugueses e ocidentais com um toque moderno não encontrado em nenhum outro lugar.
O nosso restaurante foi premiado com o Bib Gourmand no Guia MICHELIN 2026, uma distinção que mantemos com orgulho desde 2013, reconhecendo a nossa cozinha de alta qualidade e excelente relação qualidade-preço. Além disso, recebemos a Estrela Verde MICHELIN em 2026, um reconhecimento da gastronomia sustentável desde 2021. Estamos comprometidos com a sustentabilidade através de uma série de práticas. Damos prioridade ao fornecimento de ingredientes locais e regionais, incluindo ervas frescas cultivadas no campus. O nosso compromisso com a gestão ambiental é reforçado pela nossa certificação ISO 14001, que garante que operamos de forma sustentável. Além disso, mantemos um sistema abrangente de gestão de resíduos alimentares certificado pelo HACCP, aderindo aos mais elevados padrões de segurança alimentar. Junte-se a nós no nosso compromisso com a sustentabilidade enquanto desfruta de uma experiência gastronómica que valoriza tanto a qualidade como a responsabilidade ambiental.
