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《澳門雙行線》山與海 深情味
片中介紹澳門旅遊學院教學餐廳利用本地食材，校園內種植的香草作為烹調材料，並且成為澳門首間榮獲“米芝蓮綠星”的餐廳。
澳門旅遊學院較早前成為國家級非物質文化遺產“土生葡人美食烹飪技藝”之保護單位，在教學餐廳設置澳門土生菜專區，展示舊食譜、書籍、雜誌、論文等。
澳門“土生土長”的土生菜式
去葡萄牙吃不到葡國雞，在非洲也吃不上非洲雞，卻可以在澳門輕易品嚐到？
沒錯，因為它們都是澳門“土生土長”的土生菜式，從食材到調料，再到烹煮方法，亦中亦西，不但融合出新的味道，還以美食讓多元文化共冶一爐，透過味蕾帶你穿梭於過去與現在，快速發現城市的特性。
[來源 : 澳門文化局]
土生葡菜技藝傳承大師班開幕典禮
大師班促土生葡菜技藝傳承
旅遊局與永利澳門、教育及青年發展局和澳門旅遊學院合作，於今年9月至明年4月推出“土生葡菜技藝傳承大師班”名廚大師技藝展示系列活動。
[ 澳門特別行政區政府旅遊局]
粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地
粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地
[ 佛山日報 ]